Vielseitiger Senf

Der gelbe Klacks Senf ist fester Bestandteil bei Würstchen aus dem Imbiss. Ohne Senf geht nichts – Ketchup kommt nicht dagegen an. Der Grund liegt in der Würze. Die verhilft – vordergründig zumindest – der Wurst, gebraten oder gekocht, zum richtigen Geschmack. Mindestens ebenso wichtig aber: Senf regt durch Sekretions-Steigerung der Verdauungsdrüsen zur schnelleren Verdauung an. Damit liegt die fette Wurst nicht so lange im Magen. ...

Natürlich | 6-2005

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